电子鼻测定系统

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电子鼻测定系统:离线版


发酵电子鼻仪器:用于红霉素、食醋、料酒等产品工业及实验室发酵过程在线检测、多状态参数预测与控制。

食品电子鼻仪器:用于料酒、食醋、黄酒等传统发酵食品现场实时检测、产地与香型识别和香气强度与主要成分浓度量化估计。


  • 主要参数
  • 应用介绍


电子鼻仪器技术指标:

(1) 整体灵敏度达到 0.1×10  V/V (0.1ppm);重复性相对误差<±5%。

(2) 气敏传感器阵列模块气体进样流量 500~1,500ml/min(可调),相对误差≤2.5%。

(3) 气敏传感器阵列模块气体进样时间 5~60sec(可调),绝对误差 0.1sec。

(4) 发酵罐/池在线检测周期:单罐 500~800sec(可调),双罐 1,000~1,600sec(可调)。

(5) 一个周期气体进样结束后,发酵过程和制成品状态参数分析预测时间<20sec。

(6) 对料酒和食醋香气强度、主要成分浓度与贮藏年份预测精度>95%。

(7) 对发酵液中痕量挥发性物质有较强的响应特性,如红霉素前体-正丙醇感知下限分别达到 50ppm 和

10ppm。

(8) 仪器连续在线工作时间长度>360 小时。

(9) 发酵液与尾气主要成分浓度预测精度>90%(部分代谢案例的优化控制指标见下表,与色、质谱等结

果比较)。

(10) 能够与DCS系统建立在线检测与反馈控制,实现补料和过程代谢状态的自动化控制。


电子鼻仪器对发酵过程发酵液/尾气成分控制项目(部分案例:青霉素/红霉素/料酒/食醋)
发酵对象 青霉素 红霉素 料酒 食醋
发酵液/
固态
苯乙酸/青霉素/葡萄
糖/NH3/O2
正丙醇/红霉素/葡萄
糖/NH3/O2
乙醇/酒精度/总酸/总
糖/氨基酸/苯甲酸/O2
乙醇/乙酸/乳酸/总
酸/O2
发酵尾气
/香气
苯乙酸/O2/CO2/ NH3 正丙醇/O2/CO2/ NH3 乙醇/酒精度/乙酸/总酸
/苯乙醇/香气强度/O2
乙醇/乙酸/乳酸/香
气强度/O2
发酵对象 毕赤酵母 大肠杆菌(氨基酸发
酵)
放线菌(抗生素) 酿酒酵母
发酵液/
基质态
甲醇/葡萄糖/NH3/
O2
葡萄糖/NH3/O2 豆饼粉/葡萄糖/前体
物质/O2/抗菌素
葡萄糖/NH3/O2
发酵尾气
 /香气
甲醇/O2/CO2/ NH3 正丙醇/O2/CO2 / NH3 前体/抗菌素/杂酸/苯
乙醇/气味强度/O2
乙醇/乙酸/乳酸/O2
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